Speciální nůž určený pro krájení ryb, zejména lososa, na plátky tenké jako papír. Duté výbrusy na čepeli vytváří vzduchové kapsy, které brání nežádoucímu lepení těchto tenkých nebo měkkých plátků k noži. Více
- na filetování ryb, zejména lososa
- dlouhá pružná čepel s dutými výbrusy
- délka čepele 29 cm